ロレオール田野畑

Salón de la Gastronomie a Sanriku 2018

「三陸の潮り」いわて食でつながろうproject

和賀靖公「日本料理 新茶家」奥州市

南部鉄瓶で熱い湯を注ぐと、田野畑産の天然ワカメは鮮やかな緑色に。

ルシアシェフへのオマージュ「牡蠣のジントニック」

ルシア・フレイタス「a Tafona de Lucia Freitas」スペイン・サンティアゴ・デ・コンポステーラ

鹿澤靖幸「Ristorante Shikazawa」盛岡市

「どぶろくでマリネしたホロホロ鳥のガランティーヌと昆布〆した胸肉のハム コシアブラのタプナードソース」

中村昌「Neuf du Pape」盛岡市

「いわての海と山の風景」

武田健志 東京

パイに包まれているのは新玉ねぎ

メインディッシュの短角リブロースが焼き上がりました。

「田野畑の山、里、海」〜アイナメ

伊藤勝康「ロレオール田野畑」岩手県田野畑村

「テロワール 北上山地と三陸」

山口杉朗「Botanique Restaurant」フランス・パリ

コロッケのテーブルサービス

ステーキのソースには牡蠣までが！

「山地酪農ダブルクリームチーズ、ハマナス」いわて食でつながろうproject 

「天草 リュバーブ」山地酪農牛乳

「プチフール」

パリから駆けつけてくれた山口シェフ

そして総監督の伊藤勝康シェフ